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宴会部要了解有关宴会活动的各种信息，它为宴会活动的策划和设计提供正确、充足、必要的依据，这些信息包括：

　　① 赴宴客人人数。

　　② 宴会规格。

　　③ 宾客风俗习惯。

　　④ 宾客生活忌讳。

　　⑤ 宾客特殊需要。

　　⑥ 如果是外宾，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点等。

　　对于规格较高的宴会，山东宴会保温车品牌，还应掌握下列事项：

　　① 宴会的目的和性质。

　　② 宴会的正式名称。

　　③ 宾客的年龄和性别。

　　④ 有无席次表、坐位卡、席卡。

　　⑤ 有无音乐或文艺表演。

　　⑥ 有无司机费用等。

　　⑦ 主办者的指示、要求、想法。

1.服务部门主管应致于提高服务人员的反应能力，山东宴会保温车批发，并耐心地对待员工。对于员工所提出的疑问，主管必须仔细倾听，山东宴会保温车，并给予正确的答复，否则将很容易造成沟通上的误会，得不偿失。

2. 服务人员应随时留意客人的需求。完成上菜与收拾等份内的工作后，若暂时没有其他任务，仍须坚守在自己的服务区内待命。进行宴会服务时，山东宴会保温车哪家好，服务员应随时保持机动性，一面留意自己的客人是否需要其他临时xing服务，一面注意主桌服务员的动作或当班主管的信号，绝dui不能倚墙靠椅，也不可和同事聊天说笑。