油炸设备按热源的安装方式不同,可以分为直接式和间接式。
直接式油炸设备的特点:
1、油呈静止状态,燃气炸炉价格,上下油温均匀,燃气炸炉直销,易造成油的氧化及产品质量不稳定。
2、食物残渣不易去除,影响产品质量。
3、由于热源在油锅底部,使得油锅的体积增大,从而加大了耗油量。
间接式油炸设备的特点:
1、油锅中的油是呈流动状态的,温度均匀,容易去除油中的残渣。
2、由热交换器对油进行传热,长春燃气炸炉,其效率**直接式。
3、油炸锅与热源分开,可以减少油炸锅的容易,燃气炸炉定做,从而减少注油量。
商用燃气油炸锅
整机采用不锈钢材质,推车式外形,展开就是柜台,坚固耐用,经济实惠。本机可以调节控制温度,采用新的红外线节能灶头,与传统油炸锅相比,成本下降30%-40%,是做油炸食品的理想工具。自动控温油炸炉,操作简单方便,智能型自动控温,自动点火,适用范围广泛,既能在饭店、快餐店、超市专柜等经营,也能在夜市、街头摆摊等做炸鸡翅、炸鸡柳、炸蔬菜、炸油条等风味小吃。