山东博奥 图 |单门保温宴会餐车厂家|烟台单门保温宴会餐车

厨政 婚宴筹备时间表(五星总厨24步打造**婚宴)

1、半成品预做（**4小时）

一些像炸、蒸、煮、腌制类的菜品可以提前制作半成品，这样可以节省制作时间，提高上菜效率，单门保温宴会餐车型号，不过一般提倡的原则还是现做现吃，保证菜品较hao的口感。

2、二次准备会（**3小时）

即使准备充分，喜宴当天的压力也是很大的，必须保证每个环节都进行得及时有序，我们对待每一场喜宴都不能松懈，在上菜前，团队一定要再一次明确分工细则。

3、细节确认（**2小时）

一些细节一定要注意，比如考虑到安全卫生的关系，喜宴的牛排较hao都是全熟的，烟台单门保温宴会餐车，刺身都要在上桌前2小时内制作，以保证食材的新鲜。

服务时的注意事项

　　① 服务人员必须了解客人的喜好及要求，单门保温宴会餐车品牌，进而提供亲切、周到的服务。例如有些客人不习惯别人帮忙分菜而偏好自己动手，因此服务人员应先询问客人的意见。

　　② 服务人员若在执行服务中遇到一些突发事件，必须马上向宴会厅经理反映，以便做较快速且较适当的处理。例如，服务不周而令客人感到不愉快，或是客人蓄意骚扰服务人员等事件，单门保温宴会餐车厂家，均应立刻向上级反映，采取换人等适当的解决方式，将伤害减至较di。

　　③ 服务人员在服务当中应谨言慎行，不能窃窃私语或对顾客的行为妄加评论。尤其有些服务人员在为外宾服务时，常无意间以自认为对方听不懂的语言喃喃自语，徒增不少尴尬场面。所以服务人员务必小心，避免服务中无谓的言语或行为。